Winery and vineyards

Our winery

Fundada en 2009

After extensive experience as winegrowers, the Martínez Gaona family undertook the construction of the Traslagares winery on our land, located in Rueda, resuming the wine tradition inherited from our grandparents.

Elaboramos excelentes vinos monovarietales, únicamente con las uvas de nuestro viñedo, resultado del esmero en los cuidados de las viñas y de una elaboración dedicada y profesional.

A smart

Stuctructure

The winery has two buildings that are integrated into its surroundings. The first, in the traditional style of adobe and solid brick, houses the offices, tasting room and laboratory. The second is a modern warehouse half-buried in a hill and it is where the state-of-the-art machinery that we use to make the wine is located.

We take advantage of the unevenness of the land to locate the hopper, the presses and the different tanks necessary for each process at different heights. We use gravity instead of mechanical drive.

In addition, being semi-buried, we have achieved a natural insulation that favors the stability and suitability of the temperature.

Así nacen nuestros vinos

El proceso

Tecnología y tradición

La uva entra en la bodega tras su descarga en la tolva de recepción, situada a 9 metros de altura del suelo de la nave de almacenamiento.

Luego pasa a las prensas a través del intercambiador, que baja la temperatura de la uva y del mosto, para asegurar que la fermentación no se inicie antes de lo requerido. Al llegar a las prensas se produce el mosto yema por gravedad, que se separa del mosto prensa obtenido tras el proceso de prensado. Los mostos yema y prensa resultantes caen por gravedad a los depósitos de decantación, situados en el segundo ni nivel a 2,5 metros más abajo del lagar.

El proceso de fermentación tiene lugar en los depósitos situados en el nivel inferior de la bodega.

Tras la fermentación del vino, viene el proceso de cata interna de cada depósito y posterior coupage de los depósitos, según el criterio profesional de nuestro enólogo, para obtener el mejor vino marca Traslagares.

Viñedo

El secreto de unos vinos muy especiales

La viña está situada en una ladera en el del término municipal de Rueda en la comunidad de Castilla y León, contando nuestros vinos con la certificación de denominación de origen Rueda.

En la actualidad, nuestra superficie de viñedo es de 35 hectáreas, de las que 1,5 son de Sauvignon Blanc y el resto de la variedad autóctona, la Verdeja. La mayor parte de nuestros cepas tienen más de veinte años y se reparten en tres pagos: Traslagares, Torreón y Papín.

El suelo de nuestros viñedos es el terreno cascajoso de la zona, con un pH comprendido entre 7,5 y 8. Es una tierra parda, rica en calcio y magnesio, con buena aireación y drenaje. Las cepas están plantadas según las curvas de nivel en laderas orientadas al oeste, lo que les permite una elevada insolación.

La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche es el secreto del equilibrio entre el azúcar que la uva gana con el sol y la acidez que no pierde durante las frescas noches.